Tenk at noe så godt kan lages i kjelleren.
Om oss
Bryggerne
Ølet og utstyret
Ølet
Nå i oppstarten brygger vi kun ferdige allgrain-sett, men i fremtiden ønsker vi å prøve oss frem med egenkomponerte oppskrifter også. Ølsettene er fine til å lære seg de grunnleggende ferdighetene og prosessene, og det har gitt oss muligheten til å fokusere på å gjøre ting riktig, og å optimalisere bryggeriet. Dette er bl.a. gjæringsskapet et eksempel på. Det kom inn etter et par batcher. Den siste kjekke forbedringen er en talje i taket, slik at silkaret enkelt, og kontrollert kan fires opp av bryggeren ved skylling.
Mesking og koking
Vi brygger i batcher på 25 l med en Beer Brew 30. Rommet er utstyrt med utslagsvask, kran med "Gardena-kobling", Induksjonsplate, og plenty av S-kroker i taket til å henge opp kjeler, røreutstyr, saks, ølglass, slanger og alt som er greit å få opp fra benken, men innenfor rekkevidde under brygging.
Gjæring
Vi gjærer på 30 l plastkar, og bruker en slange halvfull brusflaske med vann som gjærlås. Det har fungert bra for oss og har overlevd stormgjæringen i de fleste tilfeller. Som gjæringsskap har vi fått tak i et gammelt Colaskap som har plass til 2 gjæringskar. Temperatur styres med en Inkbird ITC-310T, med en 230w frostvakt fra Biltema som varmekilde. Dette gir oss mulighet til å brygge både over- og undergjæret øl.
Karbonering og lagring
Ølet karboneres med sukkerlake på flaske i et rom med varmekabler som holder ca 20 grader. Når ølet er ferdig karbonert flyttes de (i hjemmelagede kasser) inn på kjølerommet, der det gamle Norcool-aggregatet får mer og mer å kjøle ned.
Etiketter
Etiketter lages på Canva.com, printes med laserprinter på vanlig kopipapir og limes med melk.
Bryggelogg
Bryggelogger føres på papir under brygging, føres så i Google Regneark, og gjenspeiles direkte her på hjemmesiden gjennom Google sine API-er og en Node.js-server.